Ciorba de ștevie acrișoară este un preparat tradițional românesc care aduce un mix perfect de prospețime și gust autentic. Ideală pentru un prânz ușor și sănătos, această ciorbă este perfectă pentru zilele în care dorești ceva simplu, dar plin de savoare. În acest articol, îți voi arăta pas cu pas cum să prepari această ciorbă delicioasă, bazată pe rețete tradiționale și ingrediente proaspete.
Ingrediente de bază: ce îți trebuie pentru ciorba de ștevie
Pentru a pregăti ciorba de ștevie acrișoară, ai nevoie de câteva ingrediente esențiale care sunt ușor de găsit și care îți vor asigura un preparat gustos și hrănitor:
- Ștevie: 300 grame, spălată și tăiată.
- Morcovi: 2 bucăți, curățați și tăiați cubulețe.
- Ceapă: 1 mare, tocată fin.
- Țelină: 1 bucată mică, tăiată cubulețe.
- Oțet: 2-3 linguri, pentru aciditate.
- Ulei: 2 linguri, pentru călit legumele.
- Pătrunjel proaspăt: 1 legătură, tocată mărunt.
- Sare și piper: după gust.
- Smântână: opțional, pentru servire.
Aceste ingrediente sunt fundamentale pentru a obține o ciorbă aromată și plină de gust, perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru orice moment în care ai nevoie de o masă reconfortantă.
Prepararea legumelor: începutul unui preparat gustos
Primul pas în prepararea ciorbei este călirea legumelor. Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine transparentă. Acest proces eliberează aromele din ceapă, care vor adăuga profunzime ciorbei tale.
După ce ceapa este gata, adaugă morcovii și țelina. Călește-le împreună cu ceapa pentru încă 5-7 minute. Legumele vor începe să se înmoaie și să se caramelizeze ușor, contribuind la gustul final al ciorbei. Acestea vor forma baza aromatică a ciorbei.
Adăugarea șteviei: ingredientul vedetă
Odată ce legumele sunt gata, adaugă ștevie în oală. Este important să folosești ștevie proaspătă, spălată și tăiată în bucăți mai mici. Ștevie are un gust acrișor natural care va da ciorbei un caracter distinctiv.
Amestecă bine ștevie cu legumele călite și lasă-le să se gătească împreună pentru 5-10 minute. În această perioadă, ștevie își va elibera aromele și va contribui la consistența și culoarea ciorbei. Nu uita să amesteci din când în când pentru a evita lipirea ingredientelor de fundul oalei.
Prepararea bazei de ciorbă: aromele se dezvoltă
După ce ștevie s-a încorporat bine cu legumele, adaugă apă suficientă pentru a acoperi ingredientele. Lăsă ciorba să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când legumele sunt complet gătite și ștevie este fragedă. În acest timp, aromele se vor amesteca și se va forma un lichid consistent și savuros.
În această etapă, adaugă sare și piper după gust. Ajustează condimentele pentru a obține gustul dorit. Dacă preferi o ciorbă mai acrișoară, poți adăuga mai mult oțet în funcție de preferințele tale.
Servirea ciorbei: cum să o faci și mai delicioasă
După ce ciorba este gata, poți adăuga puțin pătrunjel proaspăt tocat pentru a aduce un plus de prospețime. Servește ciorba fierbinte, cu o lingură de smântână dacă dorești un gust mai cremos. Smântâna adaugă o notă de bogăție și echilibrează aciditatea șteviei.
Pentru o masă completă, poți servi ciorba alături de pâine proaspătă sau crutoane crocante. Acestea vor adăuga textură și vor face masa mai satisfăcătoare. Dacă dorești, poți garnisi fiecare porție cu puțin pătrunjel suplimentar pentru un aspect mai atrăgător.
Beneficiile ciorbei de ștevie: o alegere sănătoasă
Ciorba de ștevie nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Ștevie este bogată în vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C, vitamina A și fier, care sunt esențiale pentru menținerea unei stări de sănătate optime. În plus, ștevie conține antioxidanți care ajută la combaterea stresului oxidativ din organism.
Legumele adăugate în ciorbă contribuie și ele la aportul de nutrienți, oferind fibre și vitamine suplimentare. Prin urmare, ciorba de ștevie este o alegere excelentă pentru o masă ușoară și nutritivă.
Concluzie: bucuria unei mese tradiționale
Ciorba de ștevie acrișoară este un preparat delicios și sănătos care aduce împreună tradiția și prospețimea ingredientelor naturale. Cu câțiva pași simpli, poți prepara o ciorbă care va încânta atât familia, cât și invitații. Savurează această ciorbă într-o zi răcoroasă sau în orice moment în care dorești să te bucuri de un preparat reconfortant și plin de gust. Poftă bună!
